NURI Recetas-Mixtitas

HUEVOS ROTOS CON JAMON IBERICO

INGREDIENTES:

-Patatas fritas

-Huevos

-Jamón Iberico en tapas

ELABORACIÓN:

Se hacen las patatas fritas, no se cortan muy finas para que luego no se corten, ni aplasten con el peso de los demás ingredientes.

Cuando están a punto de hacerse se hacen los huevos fritos con el aceite muy caliente para hacerlos con puntilla.

Emplatamos las patatas, ponemos los huevos encima y a continuacion el jamón iberico, éste resudará y estará mucho mas rico.

Facilisima receta pero con gran aporte de calorias.

HOJALDRITOS DE NOCILLA BLANCA

INGREDIENTES:

-Masa de Hojaldre
-1 Huevo
-Un bote de nocilla blanca
-Fideillos de chocolate y almendras crocanti

ELABORACIÓN:

En ésta ocasión la hice con masa de hojaldre congelada y tengo que decir que no me gustó la textura, quedan más duros, sigo prefiriendo la Masa de Hojaldre fresca.

Extendemos la masa de hojaldre y la estiramos un poco con el rodillo.

Cortamos la masa a lo largo en 2 partes.

En en centro de cada parte ponemos la nocilla blanca a lo largo, sólo en el centro, porque luego la parte que no tenga tenemos que doblarla sobra la nocilla para cerrarlos.
Una vez estan cerrada la masa cortamos con un cuchillo en trozos de las dimensiones que querais.

En una bandeja de horno, ponemos papel de hornear, y vamos poniendo los hojaldritos encima, separándolos porque suben y sino se pegan.

Batimos el huevo y con un pincel vamos dando encima de cada hojaldrito. Metemos en el horno previamente precalentado a 200ºC.

No los pongo un tiempo determinado, sino que los voy viligando y cuando he visto que han subido y cogido colorcito los saco.

Aún en caliente untamos por encima de cada hojaldrito un pelín de mermelada de melocotón para añadirle después los fideillos de chocolate, almendras, o lo que mas nos guste.

HOJALDRITOS DE NUTELA

INGREDIENTES:

-Masa de Hojaldre
-1 Huevo
-Nutela

ELABORACIÓN:

La masa de Hojaldre se saca de 2 a 4 horas antes de la nevera.

Extendemos la masa de hojaldre y la estiramos un poco con el rodillo, si es redonda la cortamos para que quede cuadrada o rectangular, y con el sobrante lo extendemos de nuevo con el rodillo para no desaprovecharlo.

Cortamos la masa a lo largo en 2 partes.

En en centro de cada parte ponemos nutela a lo largo, sólo en el centro, porque luego la parte que no tenga tenemos que doblarla sobra la nutela para cerrarlos.
Una vez estan cerrada la masa cortamos con un cuchillo en trozos de las dimensiones que querais.

En una bandeja de horno, ponemos papel de hornear, y vamos poniendo los hojaldritos encima, separándolos porque suben y sino se pegan.

Batimos el huevo y con un pincel vamos dando encima de cada hojaldrito. Metemos en el horno previamente precalentado a 200ºC.

No los pongo un tiempo determinado, sino que los voy viligando y cuando he visto que han subido y cogido colorcito los saco.

Aún en caliente untamos por encima de cada hojaldrito un pelín de mermelada de melocotón para añadirle después los fideillos de chocolate, almendras, o lo que mas nos guste.

HOJALDRITOS SALADOS

-Unos variaditos, unos de morcilla achorizada,otros de rulo de cabra y otros de paté:

De morcilla achorizada:

De sobrasada:

De salchichas con kepchu:

Queso de cabra:

INGREDIENTES:

-Masa de Hojaldre fresca
-1 huevo
Relleno (en el caso de las fotos)
-Morcilla achorizada
-Queso de rulo de cabra
-Paté
-Chorizo
-Sobrasada

ELABORACIÓN:

Sacamos de la nevera un par de horas antes la masa de hojaldre, yo suelo hacer minimo 2 masas, dependiendo de las personas que vayais a comerlos o los invitados que tengais.
Extendemos la masa, yo le paso el rodillo un poco, si la masa es rectangular, no haremos nada, si es redonda cortaremos las esquinas para dejarla rectangular y luego esa masa sobrante la amaseremos y extenderemos de la misma forma.
La cortamos en forma que veamos que podemos cubrir el relleno que le vamos a poner, tiene que cubrir totalmente el ingrediente y cerrarlo bien porque en el caso del queso, paté, sobrasada, se os saldrá poque se deshace.
Una vez cortados todos los ingredientes del relleno, lo vamos poniendo en los cuadraditos de masa que hemos hecho y lo vamos poniendo en una bandeja de horno (yo le pongo papel de hornear sobre la bandeja)
Batimos el huevo y con una brocha de cocina lo pasamos por encima de los hojaldritos ayudará a que se pegue mejor y coja color.

Metemos en el horno previamente precalentado a 200º, yo lo pongo mas bien arriba del horno, no tenerlo mucho mas tiempo del necesario, sabremos que están porque veremos que la masa ha subido y están dorados.
Si son muchos los sacais y poneis mas hojaldritos a hacer del mismo modo.

BACON CHEESE FRIES

INGREDIENTES:

-Patatas
-Queso rallado de 3 ó 4 quesos.
-Salsa ranchera
-Bacon

ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas fritas alargadas y no muy finas. Las ponemos a freír (yo en freidora con aceite de girasol) cada uno a su gusto.
El bacon también lo cortamos en trocitos muy pequeñitos, lo podéis comprar ya en tacos y os ahorrais éste paso, lo paso por la sartén sin aceite o bien lo ponéis en el micro que se desgrasará bastante.
Mientras se hacen ambas cosas, cogemos una fuente de horno, ponemos sobre ella un poco de salsa ranchera.
Una vez hechas las patatas y el bacon lo ponemos en la fuente, primero una capa de patatas, luego bacon, salsa, patatas, bacon y salda y por último añadimos el queso rallado por encima.
Metemos en el horno, previamente precalentado a 180º y a media altura, lo sacamos simplemente cuando el queso esté fundido.
Servir caliente.

Ésta es la salsa que yo utilizo y hecho en mi plato. Lo compro en Carrefour, pero supongo que estará en distintas grandes superficies.

HOJALDRITOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

-1 Masa de Hojaldre fresca para repostería.

-Chocolate valor para fundir

-1 huevo

-Mermelada de melocotón

-Almendras picadas crocanti

ELABORACIÓN:

La masa de Hojaldre se saca unas 4 horas antes de la nevera.

Cortamos la masa a lo largo en 3-4 partes, y cada tira resultante la partiremos en 4 trozos.

Ponemos en cada trozo una onza de chocolate y lo cerramos como si fuera un regalo o de la forma que queráis, siempre y cuando estén todos los borden bien sellados.

En una bandeja de horno, ponemos papel de hornear, y vamos poniendo los hojaldritos encima, separándolos porque suben y sino se pegan.

Batimos el huevo y con un pincel vamos dando encima de cada hojaldrito. Metemos en el horno previamente precalentado a 200ºC.

No los pongo un tiempo determinado, sino que los voy viligando y cuando he visto que han subido y cogido colorcito los saco.

Aún en caliente untamos por encima de cada hojaldrito un pelín de mermelada de melocotón para añadirle después las almendras y que se queden pegadas.

TARTA DE TURRÓN

INGREDIENTES:

-PARA LA BASE:
- 1 Paquete y medio de galletas María
-250 gr de mantequilla

-PARA EL RELLENO:
- 400ml de Leche
-120 gr de azúcar
-400gr de nata líquida
-1 tableta de turron blando jijona, 300gr
-2 sobres de cuajada
-Almedras picadas crocantis

ELABORACIÓN:

Base:
Picar las galletas en una picadora hasta que queden casi como polvo, si no teneis picadora, la poneis en una tabla y pasais el rodillo por encima para aplastarlas.
En un bol pongo la mantequilla en el microondas para deshacerla y cuando esté añado el polvo de galletas.
Mezclo muy bien las galletas con la mantequilla.
Cojo un molde desmontable, antes de cerrarlo ponemos en la base papel de horno (para luego desmoldarlo mejor) y luego cerramos el molde y añadimos la mezcla. Con ayuda de una cuchara aplastamos muy bien en la base para que quede compacto.

Relleno:
Ponemos a cocer la leche con el azúcar en una cazuela que sea profunda porque luego tendremos que batir y si no es profunda se saldrá todo.A fuego lento.
Cuando está bien disuelto el azúcar, añadimos la tableta de turrón cortada en trozos pequeños, con la leche caliente se irá deshaciendo, después añadimos la nata y movemos.
Mientras sigue en el fuego cogemos un vaso y disolvemos los dos sobres de cuajada en un poco de leche, y movemos muy bien para que no haya ni un sólo grumo.
Mantenemos en el fuego hasta que espese un poco (un poquito mas que si fueran natillas), retiramos y pasamos la batidora para deshacer todos los trozos de turrón que quedén.
Vertemos en el molde encima de las galletas y ponemos una capa de almendras crocantis por encima, esperemos a que enfrie un poco y lo metemos en la nevera.
ES ACONSEJABLE HACER ÉSTA TARTA UN DIA ANTES, para que quede mas compacta.

¡Hola a todos!

Como muchos sabreis por mi Facebook, he dejado de hacer la dieta Dukan y a partir de ahora todo lo que cuelgue serán las nuevas cosas que estoy comiendo, añadiré tambien platos que no sean de dieta para que podais tener una idea más para hacer a vuestras familias que no tengas problemas con los kilitos.

Muchas gracias a todo el mundo que me haya seguido, y aqui estaré con mis cositas nuevas para cuando querais echarlas un vistazo.

Un fuerte abrazo

HELADO DE FRESA NATURALES

INGREDIENTES:

- Medio kilo de fresas
-1 Botes de nata Puleva 5%M/G
-2 Yogures naturales 0% M/G
-5 CS Edulcorante en polvo marca dia (o al gusto)

ELABORACIÓN:

Se limpian las fresas y se le quitan las dos bordes, se trocean y se ponen en un bol junto con los yogures y el edulcorante, se aplasta un poquito con el tenedor para la fresa saque su jugo y metemos en el frigorifico el bol durante 2-3 horas.
Despues lo sacamos y batimos con la batidora hasta que no haya ningun trocito de fresa, echamos la la nata y movemos.
Yo lo he puesto en la heladera que tengo durante media hora y luego en un túper al congelador hasta que lo vayamos a comer, se queda duro asi que sacarlo 10 min antes de que lo vayamos a comer.
Si no teneis heladera lo echais en un tuper alto y lo moveis cada 15 minutos durante unas dos horas para que no se cristalice el helado.

NATILLAS AL CARAMELO

INGREDIENTES:

-1L de Leche desnatada
-3 CS Edulcorante liquido marca dia
-3 yemas de huevo
-2 CS Maizena
-Aroma de Caramelo (yo de Dukan)

ELABORACION:

Separamos en un cuenco como un vaso y medio de leche, el resto lo ponemos a cocer junto con el edulcorante y el aroma de caramelo.
En el cuenco, echamos las yemas y la maizena y la movemos muy bien para que quede totalmente liquido.
Cuando la leche empieze a hervir bastante (NO ANTES) se le hecha el resto de la leche del cuenco y movemos constantemente hasta que coja el espesor que mas nos guste para comerlas, yo las suelo dejar hirviendo unos 5 minutos mientras las muevo, porque me gustan muy espesitas, casi textura de flan.

FLORES DE VAINILLA

INGREDIENTES:

-3 Huevos
-1 Yogur natural o de limón
-2-3 CS Queso batido marca Mercadona
-2 CS Maizena
-3 CS Edulcorante en polvo, marca dia, o al gusto.
-Medio sobre de Levadura
-Aroma de Vainilla (el mio Dukan)

ELABORACION:

Separamos las yemas de las claras,. Cogemos las yemas y le añadimos el resto de los ingredientes (salvo las claras y el aroma), movemos manualmente con una barilla para que no salgan grumos, cuando ya esté la mezcla echamos el aroma a Vainilla hasta que coja el sabor que nos guste, y por ultimo las claras las batimos a punto de nieve y las añadimos poco a poco y sin batir a la mezcla anterior.
Vertemos en dos moldes de silicona y al horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos.
Tienen que quedar esponjosas, por lo cual sacar del horno nada mas ver que ya están hechas por dentro.

-Una la he espolvoreado con cacao desgrasado y el otro con aspartamo.

BIZCOCHO DE CHOCO

Basado en la receta del marmolado de nata y choco de Karol.

INGREDIENTES:

-2 Huevos y 1 clara

-175ml de Nata Puleva 5%

-Medio vaso de leche desnatada

-5 Cs Maicena

-1 Sobre de Levadura Royal

-5 Cs Leche desnatada en polvo, la Asturiana

-3 CS Edulcorante en polvo marca Dia

-1 CS Cacao desgrasado Valor

-1 CS Cola-cao 0%

ELABORACION:

Batimos los huevos y clara, y después vamos añadiendo todo poco a poco mientras mezclamos con una barilla para que salgan grumos, movemos bien, sin batirlo y lo vertemos todo en un molde de silicona y metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos, ya sabeis que el tiempo depende de vuestro horno, en el mio solo necesité 20 mintuos.

TARTA DE QUESITOS

INGREDIENTES:

- 4 Huevos
-10 Quesitos Santé
-Medio litro de leche desnatada
-2-3 CS Edulcorante liquido, marca: Dia (o al gusto)
-Aroma de limón (al gusto)
-1 ramita de Canela

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es coger el Medio Litro de leche con la rama de Canela y la ponemos a Hervir. Lo dejamos enfriar y retiramos la rama de canela.
En un bol ponemos los huevos y lo batimos como si se tratara de una tortilla, después añadimos el edulcorante, los quesitos, el aroma y la leche y lo batimos todo muy bien con la batidora, ponemos en un molde de silicona de la forma que queramos y lo metemos en el horno previamente precalentado a 170º durante 40 minutos.
(Yo siempre a los 30 minutos compruebo con la aguja de punto que ya esté bien cocido, y ya lo dejo 10 minutos o mas o lo saco, lo dejo enfriar fuera del horno, una vez frio desmoldamos y decoramos como más nos guste)

TORTA DE LIMON Y AVENA

INGREDIENTES:

-8 CS Rebosantes de Salvado de Avena
-2 Huevos
-1 Yogur de Limón 0%
-2 CS Edulcorante liquido, marca: Dia
-2 CS Maizena
-Medio sobre de Levadura
-Aroma de Limón
-4 Trozos de chocolate Dukan

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos y luego vamos añadiendo el resto de los ingredientes (salvo el chocolate). Movemos bien, hasta que quede una buena mezcla.
Lo vertimos en un molde de silicona redondo (no sube mucho) y encima le troceamos unos trocitos de chocolate Dukan (receta de bombones de choco en éste blog) y metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos. Tiene que quedar un poco tiesecito.

Para mi es la mejor forma de tomar la avena, que pena que lleve tolerados sino me lo haría para comerlo diariamente.

PUDIN DE CANELA

Receta cogida la idea del Bizcochon de Natilla de Marta Crespo.

INGREDIENTES:

-2 Huevos enteros
-2 CS Edulcorante líquido, marca: Dia
-Medio sobre de Levadura en polvo Royal
-1 CC Rebosante de Canela Molida
-1 CS Gluten de trigo
-4 CS Rebosantes de Leche desnatada en Polvo
-1 Natilla ya hecha (como un tuper pequeño , menos de un vaso de agua)

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el edulcorante y luego poquito a poco mientras movemos muy bien vámos añadiendo el resto de los ingredientes.
Metemos en un molde de silicona de la forma que querais y metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 15 minutos, ya sabeis, vigilar y comprobar que ya está hecho, no dejarlo demasiado tiempo que tiene que quedan una textura muy blandita.

BOLLITOS ROSAS

INGREDIENTES:

-3 Claras de huevo
-1 Sobre Gasificante mercadona (solo usamos el sobre blanco)
-2 CS Edulcorante líquido, marca: Dia
-3 CS Maizena
-3 CS Leche desnatada en Polvo
-Aroma de Caramelo Dukan: 10 gotitas
-Colorante Rojo

ELABORACIÓN:

Batimos las claras junto con el sobre blanco del gasificante, hasta montarlas a punto de nieve, luego vámos añadiendo el resto de los ingredientes muy poco a poco.
Yo le he puesto en moldes para magdalenas, pero es mejor que hagais montoncitos encima de papel de horno, quedarán mas ricos, y metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos.
Vigilar, ya sabeis que cada horno necesita un tiempo distinto.

BIZCOCHO AVENA Y CHOCO

INGREDIENTES:

- 1 Clara y 1 Huevo
-1 Bote de Nata Puleva 5%
-4 CS Salvado de Avena
-2 CS Salvado de Trigo fino
-3 CS Rebosantes de Leche desnata en polvo
-1 CS Rebosante de Maicena
-1 Sobre de Levadura en polvo Royal
-2 CS Edulcorante líquido, marca: Día
-Canela en polvo, al gusto
-Chocolate dukan, dukancilla....

ELABORACIÓN:

Primero batimos las dos claras a punto de nieve, después en otro bol añadimos la yema del huevo y el resto de los ingredientes (salvo el chocolate) muy poquito a poco, mezclarlo todo muy bien para que no haya grumos.
Vertemos en un molde de silicona y dejamos reposar 5 minutos, despues cogemos la dukancilla calentada al micro y la echamos encima de la mezcla.
Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 20 minutos (ya sabeis que depende de vuestro horno) vigilar, hacer la comprobación de si está echo por dentro, sacarmos, dejar enfriar en el molde y emplatar, para decorar podemos ponerle un poquito de aspartamo en polvo, o canela.

PIZZA CARNE PICADA CON ESPECIAS

*SIN HORNEAR*

INGREDIENTES:

-Para la base de pizza:
-1 Huevo
-3 CS Maicena
-3 CS Leche desnatada en polvo
-1 CS Queso batido 0% Mercadona
-Medio sobre de levadura en polvo Royal
-Una pizca de sal
-Orégano

-Para el relleno:
-Carne picada de ternera
-Especias morunas (si no tenéis podéis añadirle las que queráis)
-Tomate triturado sin azúcar
-Sal
-Perejil
-1 Cebolla
-Salsa de tomate de Fajitas
-Queso tranchete Santé
-Queso rallado light Finello
-Orégano

ELABORACIÓN:

Yo normalmente cuando hago la carne picada con especias la preparo el día anterior, le echo las especias y un poquito de sal y lo guardo en la nevera, así coge más sabor.
Hacemos la carne en una sartén con pelin de aceite de oliva, la aplastamos bien para que queden bolitas muy pequeñas, cuando ya está casi echa añadimos un poquito de perejil y tomate triturado sin azúcar.
A continuación partimos la cebolla en juliana y reservamos.
Hacemos la base de pizza, para ello lo primero que hago es batir el huevo y luego ir añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes, cuando esté la masa sin grumos, la extendemos en un papel de hornear y le damos la forma que queramos, la extendemos muy bien para que quede muy finita, tiene casi que transparentarse el papel, porque luego sube mucho.
La metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante aproximadamente 5 minutos, se hace enseguida, depende del horno, vigilar y cuando veamos que simplemente ha subido y se puede despegar bien del papel la sacamos.
La damos la vuelta a la base de la pizza y la ponemos en un papel nuevo de hornear y ya vamos echando el relleno: primero echo la salsa de fajitas, luego le pongo los tranchetes en lonchas, después le añado la carne picada, encima de ella la cebolla, después el orégano y por el queso rallado, si veis que queda como muy seca podeis ponerle por encima de todo esto un poquito más de tomate sin azúcar.
Metemos en el horno a 180º de nuevo hasta que el queso quede totalmente derretido.

TARTA DE CREMA Y CHOCOLATE

*LA PARTE DE ABAJO ES LA CREMA, EN MEDIO BIZCOCHO Y ENCIMA EL CHOCO*

INGREDIENTES:

-Para el Bizcocho:
-2 claras y 2 yemas
-2 CS Maicena
-2 CC Levadura en polvo Royal
-2 CS Edulcorante liquido, marca: Día
-Aroma de Vainilla Dukan (media CC)
-La otra parte de la tarta:
-Natillas dukan espesas (receta en éste Blog)
-Dukancilla

ELABORACIÓN:

Hacemos primero el bizcocho, para ello en un bol montamos las claras a punto de nieve, en otro blog echamos las yemas, la maizena, la levadura, el edulcorante y el aroma de vainilla (mezclamos muy bien) luego añadimos a ésta mezcla las claras a punto de nieve, moviéndolo bien, pero SIN BATIR.
Una vez está bien mezclado, echamos en un molde de silicona y metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos máximo.
Mientras hacemos las natillas o crema pastelera Dukan, una vez echo volcamos un poco de las natillas encima del bizcocho (dentro del molde de silicona) y metemos 5 minutos mas al horno, sacamos y dejamos enfriar.
Hacemos la dukancilla. Desmoldamos el bizcocho con la crema, para que la crema quede en la parte de abajo y echamos la dukancilla. Metemos un rato en el frigorífico antes de servir para que la dukancilla se ponga dura.

+ Yo suelo hacer 1 litro de natillas y lo que me sobra de no poner en el bizcocho lo dejo en tuper como natillas.
+ Yo suelo poner en vez de Dukancilla, Chocolate para fundir sin azúcar de la marca valor que lo rebajo con leche desnatada en el microondas. (recordar éste chocolate aunque yo lo utilice NO ES APTO PARA DIETA DUKAN) pero es al menos un poco más light que el normal, es ideal para cuando tengamos invitados que no están a dieta.

GALLETAS DE CARAMELO

INGREDIENTES:

-5 CS Rebosantes de Maicena
-5 CS Leche desnatada en polvo
-1 Bote de Nata Puleva 5%
-3 CS Edulcorante líquido, marca: Dia
-Unas gotitas de aroma de Caramelo

* Para decorar:

-Aspartamo en Polvo
-Chocolate dukan, dukancilla

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y con ayuda de una varilla deshacemos los grumos, no tiene que quedar totalmente líquido si vemos que queda muy liquido echamos un poquito mas de leche en polvo.
Una vez bien mezclamos echamos 1 CC en moldes de silicona pequeños, tipo para bombones o magdalenas....

Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 12 minutos.Comprobar que están echas (que no queden muy duras, simplemente que al hacer la comprobación la aguja o el cuchillo sale limpio sin más) los sacamos, desmoldamos, ponemos encima de un papel de hornear en la bandeja del horno a máxima altura y lo dejamos como mucho 2 minutos para que se dore la parte de arriba.

Para decorar con aspartamo, yo he echado en un cuenco aspartamo polvo y he ido metiendo las galletas dentro, y poniéndolas en un plato.
Para decorar con choco, hacemos el choco, dukancilla o como os guste y lo metemos en un bol al micro para que se temple, y hacemos lo mismo que con las de aspartamo, pero sin introducirlas del todo, para que se mojen en choco solo la parte de arriba, después dejar enfriar para que espese el choco en la galleta.